Gerichte aus aller Welt » L´arayech

3 Teile Mehl
1 Teil Butter
1 Prise Salz
1 TL Vanillezucker
Orangenblütenwasser
 
3 Teile gemahlene Mandeln
1 Teil Puderzucker
2 Eiweiß
geriebene Schale von 1 Zitrone
1 Prise Zimt
 
3 Eiweiß
Puderzucker
1 TL Öl
 
-aus Mehl,Butter,Salz,Vanillezucker und Orangenblütenwasser einen glatten Teig
kneten der sich ausrollen läßt
-Mandel,Puderzucker,Eiweiß,Zitronenschale und Zimt verkneten
-Teig ca.3 mm dick ausrollen,Kreise im Durchmesser von ca.8 cm ausstechen
-Mandelfüllung zu jeweils 3 kleine Röllchen formen und wie ein "Y" auf dem Kreis
anordnen
-die überstehenden Seiten um die Mandelmasse klappen und etwas andrücken
-umdrehen,sodaß die glatte Seite nach oben schaut,die Enden jeweils etwas biegen (Windmühle)
-bei mittlerer Hitze ca.10-15 min backen
-für die Glasur das Eiweiß,Puderzucker und Öl zu einer sehr zähflüssigen Masse verrühren
-die L´arayech eintauchen und nach Belieben verzieren