Ei Gerichte » Eier aus dem Ofen

Rezept (für eine Portion):
1 Paprika
2 Strauchtomaten
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
100 g Feta
2 TL Olivenöl
1 EL Sambal Olek
Salz, Pfeffer, getrocknete Kräuter
2 Eier
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Paprika und Tomaten würfeln, die Schalotte und den Knoblauch fein hacken. Den Feta in grobe Würfel schneiden. Eine Auflaufform mit Olivenöl auspinseln und das Gemüse reingeben. Den Sambal Olek auf dem Gemüse verteilen und mit Salz, Pfeffer und ein paar Kräutern würzen. Die beiden Eier aufschlagen und auf das Gemüse setzen und die Form vorsichtig in den Ofen stellen. Dort lasst ihr die Eier für 10 bis 15 Minuten backen, bis das Ei gestockt ist.
Zu den Eier aus dem Ofen passt eine leckere Scheibe Vollkornbrot.