Rezept (für 2 Gläschen Apfel-Glühwein-Marmelade): 200 g Apfel (entspricht ca. 2 Äpfeln) 400 ml Glühwein 1 Sternanis 1 TL Zimt Saft einer halben Zitrone 350 g Gelierzucker 2:1 1. Zuerst schneidest du die Äpfel in kleine Würfel und gibst sie zusammen mit dem Glühwein, dem Anis, dem Zimt und dem Zitronensaft in einen Topf. 2. Nun lässt du das alles für 10 bis 15 Minuten köcheln. Die Apfelstückchen sollten schön weich sein. 3. Dann kannst du den Anis herausfischen und, wenn du eine feine Marmelade ohne Stückchen willst, die Apfel-Glühwein-Mischung pürieren. 4. Dann rührst du den Gelierzucker unter und lässt die Glühwein-Marmelade für drei Minuten richtig sprudelnd kochen. Anschließend kannst du eine Gelierprobe machen. Dazu einfach ein Löffelchen der Apfel-Glühwein-Marmelade auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Wenn die Marmelade geliert, ist sie fertig. Wenn nicht, solltest du noch mal ein wenig Gelierzucker nachgeben. 5. Dann kannst du die Apfel-Glühwein-Marmelade in zwei sterile Gläschen füllen, diese zuschrauben und auf den Kopf stellen, damit ein Vakuum im Glas entsteht.
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08.03.2022 01:03
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