Ägyptisches Kushari Mit Scharfer Tomatensoße Und Joghurt

Zutaten
Für 2-3 Portionen
1 Zwiebel
70g braune Linsen
50g Reis nach Wahl (klassisch: Basmati/Langkorn)
50g kleine Maccaroni
etwa 200ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
1-2 EL Butter
etwas Kreuzkümmel
2 Tomaten
2 EL Tomatenmark
1 TL Aceto Balsamico
1/2 TL Zucker
Chilipulver nach Wahl
Salz, Pfeffer
etwas Naturjoghurt
Zubereitung
Den Reis und die Linsen waschen – beides für etwa 30min in kaltem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit einen Esslöffel Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel pellen und fein hacken. Das Ganze in der Butter anbraten, bis die Zwiebeln braun sind. Die Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Nun die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser garen, ebenfalls in der Pfanne mit etwas Butter anbraten und wegstellen.
Nun die Linsen und den Reis abgießen und in der restlichen Butter anbraten. Das Ganze nach etwa 1 min mit 200ml Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20min köcheln lassen – bis die gesamte Flüssigkeit verkocht ist und der Reis, sowie die Linsen gar sind. Kurz vor Ende der Garzeit die Nudeln unterheben und zum Schluss die Zwiebeln darüber geben.
Für die Tomatensoße einfach die Tomaten waschen, Strunk entfernen, grob schneiden und mit den anderen Zutaten pürieren. Das kushari nun mit Joghurt und der Tomatensoße servieren.