Kuchen aller Art » Milchreis-Schnitten Mit Pfirsich Und Zimt-Zucker

Zutaten
Für eine eckige Form etwa 25x25cm
3 Eier
100g Zucker
120g weiche Butter
1 Prise Salz
150g Mehl
2 TL Backpulver
2 TL Rum
ca. 40ml Milch
5-6 EL Orangensaft
1 Dose Pfirsiche
150g Sushireis
400ml Milch
3 EL Zucker
1 Vanilleschote oder Vanilleextrakt
1 TL Zimt
 
Zubereitung
Zuerst die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen. Mehl und Backpulver vermengen und abwechselnd mit den restlichen Zutaten unterrühren. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Eine eckige Form einfetten und leicht ausmehlen. Den Teig einfüllen und für etwa 30min backen. Den Boden komplett auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Sushireis kurz unter kaltem Wasser waschen. Das Ganze in einen Topf geben und die Milch, sowie 2 EL Zucker hinzugeben. Das Mark der Vanilleschote herauskratzen und ebenfalls unterrühren. Den Reis nun aufkochen lassen und so lange köcheln lassen, bis die Körner bisfest sind. Dabei immer Rühren, damit nichts anbrennt.
Den Kuchenboden nun mit 5-6 EL Orangensaft tränken. Wer einen eckigen Tortenrahmen hat, kann den Boden auch wunderbar in den Rahmen legen. Ich habe ihn einfach in der Form weiter verarbeitet. Die Pfirsiche in Scheiben schneiden und auf dem Kuchen verteilen. Den noch warmen Milchreis auf die Pfirsiche geben und alles glatt streichen. Den Kuchen nun auskühlen lassen und vor dem Servieren mit dem restlichen Zucker und Zimt bestreuen.