Kuchen aller Art » No Bake Cheesecake Im Glas Mit Blaubeer Kompott

Zutaten
200g Frischkäse
100g Schmand
100ml Sahne
1/2 Mark einer Vanilleschote
2 EL Puderzucker
2 EL Zitronensaft
5 EL Wasser
3 Blätter Gelatine
oder Agar Agar für Vegetarier
250g Blaubeeren
2 EL brauner Zucker
1 TL Speisestärke
2 EL Orangensaft
Zubereitung
Die Gelatine im kalten Wasser einweichen. Frischkäse, Schmand, Sahne, Puderzucker, Vanille und Zitronensaft miteinander verrühren. Die Gelatine ausdrücken und zusammen mit 5 EL Wasser in einen kleinen Topf geben. Das Ganze leicht erhitzen (nicht kochen), bis sich die Gelatine komplett aufgelöst hat. Die Creme nun zur Gelatine geben und alles verrühren – nicht andersrum! Alles in kleine Gläschen füllen, die Gläschen ein paar Mal auf den Tisch klopfen, damit die Creme glatt wird und alles in den Kühlschrank stellen. Nach etwa 2-3 Stunden, sollte die Creme fest sein.
In der Zwischenzeit die Blaubeeren zusammen mit dem Zucker und dem Orangensaft in einen Topf geben und zu köcheln bringen. Das Ganze etwa 10min köcheln lassen. Die Speisestärke mit 2-3 TL Wasser verrühren, unter den Blaubeerkompott rühren und alles noch einmal aufkochen lassen. Den Kompott etwas abkühlen lassen und vor dem Servieren auf die Creme geben.