Pasta » Spaghetti Mit Lachs, Brokkoli Und Erdnusssoße

Zutaten
Für 2 Portionen
200g Spaghetti
2 Lachfilet (TK oder frisch)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
300g TK Brokkoli
2-3 EL Erdnussbutter
300ml Gemüsebrühe
ein paar gehackte Erdnüsse
Salz/Pfeffer
etwas Olivenöl
 
Zubereitung
Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Den Fisch würzen und locker in Alufolie einpacken. Das Ganze für 20min im Ofen garen. In der Zwischnzeit die Zwiebel und den Knoblauch pellen und hacken. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Ganze darin anbraten. Danach den Brokkoli hinzugeben und für 10min anschwitzen. Die heiße Brühe mit der Erdnussbutter verrühren und zum Brokkoli geben. Das Ganze köcheln lassen, bis der Brokkoli bissfest ist. Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Den Fisch aus dem Ofen nehmen, etwas zerpflücken und zum Brokkoli geben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Die Nudeln abgießen und zusammen mit der Soße servieren.