Zubereitung Die Lasagneplatten im Salzwasser bissfest kochen und gut abtropfen lassen. Den Spinat waschen, abtropfen lassen und sehr fein hacken. Die Zwiebel und den Knoblauch pellen – beides fein hacken. Die Hälfte der Zwiebel und des Knoblauchs mit dem Frischkäse und dem Eigelb vermischen. Den Spinat und etwa 80g Käse unterheben und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Die Füllung beiseite stellen. Die restlichen Zwiebeln und den Knoblauch in einem Topf mit Olivenöl leicht anschwitzen. Die Tomaten, den Zucker und den Balsamico hinzugeben. Alles mit den Gewürzen abschmecken und die Hälfte der Soße in eine mittelgroße Auflaufform füllen. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Lasagneplatten nun gleichmäßig mit der Spinatfüllung bestreichen und locker aufrollen. Die Rolle mit der offenen Seite nach unten in die Tomatensoße legen. Die restliche Soße über die Rollen geben und den übrigen Käse darüberstreunen. Die Auflaufform mit einem Deckel oder Alufolie abdecken und die Röllchen für 20min garen – zum Schluss noch einmal 10min offen backen.
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07.03.2022 01:40
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