Das braucht ihr für 2 Portionen Spargellasagne: 500 gr grüner Spargel 30 gr Butter 1 Zwiebel 25 gr Mehl 150 ml Gemüsebrühe 150 ml Milch etwas frischen Thymian etwas Muskatnuss Salz und Pfeffer 1/4 Zitrone, den Saft davon 100 gr Kochschinken ca. 6-8 Lasagneblätter 60 gr Parmesan So bereitet ihr die cremige Spargellasagne zu: Heizt den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Den Spargel waschen und das holzige Ende abschneiden. Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin glasig braten, Thymian zerrupfen und hinzugeben. Der Stiel von frischem Thymian ist weich und kann ruhig mit verwendet werden. Mehl unterrühren. Die Hitze reduzieren, Gemüsebrühe und Milch hinzugeben und gut mit einem Schneebesen verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Zu allerletzt den Zitronensaft hinzufügen. Nun kann es ans Schichten gehen: Beginnt mit einer ganz dünnen Schicht Soße, dann Lasagneblätter, auf die ihr wieder ganz dünn Soße verteilt. Darauf kommt dann der Schinken, gefolgt vom Spargel und einer ordentlichen Schicht Soße. Dann wieder Lasagneblätter und so weiter. Ich habe mit der Menge genau zwei komplette Schichten in einer mittleren Auflaufform hinbekommen. Zuallerletzt alles mit Parmesan bedecken und für ca. 30 Minuten im Backofen garen.
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05.03.2022 21:28
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