Lasagne » LASAGNE 2.0

Zutaten:
3 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
3 Karotten
Öl
500g gemischtes Hackfleisch
2 EL Tomatenmark
1 EL Zucker
100ml Rotwein (Merlot)
2 Lorbeerblätter
200ml Gemüsebrühe
1 Dose gehackte Tomaten
1/2 Bund Peterslie
1/2 Bund Basilikum
Salz
Pfeffer
Bechamel:
50g Butter
50g Mehl
700ml Milch, 3,8% Fettanteil
Muskatnuss
12 Lasagneplatten
200g geriebener Käse
Zubereitung:
Für die Soße die Zwiebeln würfeln und den Knoblauch fein hacken. Karotten in kleine Würfel schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen und darin Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Karotten dazu geben und mit anbraten. Hackfleisch dazu geben und krümelig anbraten.

Tomatenmark und Zucker dazugeben und gut verrühren. Nun mit Rotwein und Gemüsebrühe ablöschen. Lorbeerblätter und gehackte Tomaten dazu geben und alles kurz aufkochen lassen. Nun für ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
In der Zwischenzeit kann man die Béchamelsauce zubereitet werden.
Dazu die Butter in einem Topf erhitzen.

Denn diese geschmolzen ist das Mehl einrühren und anschwitzen.

Nicht zu braun werden lassen und dann mit der Milch ablöschen und für mindestens 10 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder rühren, damit sich nichts am Boden des Topfes ansetzt.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Petersilie und Basilikum hacken und zum Schluss zur Hackfleischsoße dazu geben. Lorbeerblatt herausnehmen.
Eine Auflaufform bereit stellen. Den Boden mit etwas Béchamelsauce bestreichen.

Darauf eine Schicht Lasagneplatten verteilen. Darauf achten, dass diese nicht überlappen, sonst werden sie nicht richtig durch.

Auf die Platten dann die Hackfleischsoße geben.

Dann wieder mit Béchamelsauce anfangen und so lange fortfahren bis alle Zutaten aufgebraucht sind, jedoch mit Lasagneplatten und Béchamelsauce abschließen.

Auf die Soße nun den Käse streuen und dann für ca. 35-40 Minuten im Ofen goldbraun backen.
Genaue Zeit hängt natürlich vom Ofen ab, daher immer mal wieder schauen.

Wer sich nicht sicher ist ob die Lasagneplatten schon weich genug sind, nimmt einfach ein spitzes, scharfes Messer und sticht in die Lasagne, wenn das Messer ohne Probleme durchgeht ist auch die Lasagne fertig.
Sollte der Käse zu früh zu dunkel werden, einfach ein Stück Alufolie auf die Auflaufform legen, dann wird es nicht dunkler.

Die Lasagne ist etwas aufwändiger, aber es lohnt sich und man bekommt ein wirklich tolles, leckeres Essen auf den Tisch.