Zutaten Für 3 Portionen 220g getrocknete Bohnen nach Wahl (ich habe Borlotti Bohnen verwendet) 1 Zwiebel 4 Knoblauchzehen 2 TL Kreuzkümmel 1/2 TL Zimt 400ml Hühnerbrühe 1 große Dose stückige Tomaten 5-6 EL Naturjoghurt 2 EL Butter etwa 10 frische Minzblätter 2 EL Olivenöl etwas Pfeffer Dazu passt: Frisches Brot, Reis Zubereitung Die Bohnen über Nacht in der drei- bis vierfachen Menge Wasser einweichen. Am nächsten Tag abschütten. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und den Knoblauch fein hacken. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten. Dann die Gewürze und den Knoblauch hinzugeben. Alles kurz anschwitzen und mit der Brühe ablöschen. Die Bohnen, etwas Pfeffer und die Tomaten hinzugeben. Den Bohneneintopf für 60min köcheln lassen. Nach Ablauf der Zeit eine Bohnen probieren, ob sie durch ist – ansonsten noch etwas köcheln lassen. Wenn ihr sehr kleine Bohnen verwendet, kann die Kochzeit unter Umständen auch kurzer sein. Achtet einfach darauf, dass die Bohnen nicht zerfallen. Die Butter in einer Pfanne zerlassen, bis sie braun ist. Die Minzblätter hacken und darin schwenken. Die türkischen Bohnen auf die Teller verteilen, den Joghurt glattrühren und darüber geben. Zum Schluss den Joghurt mit der Minzbutter beträufeln.
Rezeptewelt
Thema drucken
06.03.2022 18:36
Antworten
