Gerichte aus aller Welt » Kanadische Rosinen Törtchen

Zutaten
Für 12 kleine Törtchen
Für den Teig
150g Mehl
120g kalte Butter
1 Prise Salz
1/2 TL Backpulver
1 TL Apfelessig
60ml Wasser
Für die Füllung
60g Butter
80g brauner Zucker
120ml Zuckerrübensirup oder heller Sirup
etwas Vanilleextrakt
6-8 EL Rosinen
Zubereitung
Die Butter in sehr kleine Stücke schneiden und mit dem Mehl vermischen. Die restlichen Zutaten für den Teig hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig im Kühlschrank ruhen lassen, während die Füllung zubereitet wird.
Die Butter zusammen mit dem Sirup, dem Vanilleextrakt und dem Zucker in einen Topf geben und erwärmen, bis alles flüssig ist – dabei ständig rühren. Den Teig auf einer bemehlten Fläche 3-4mm dick ausrollen und Kreise mit einem Durchmesser von etwa 8cm ausstechen. Den ausgestochenen Teig in die Muffinform geben und einen kleinen Rand formen. In jede Mulde etwa 8-10 Rosinen geben und das Ganze mit 2 EL des Buttersirups auffüllen.
Die Törtchen für 15-20min bei 180°C backen. Nach dem Backen ist auf den Törtchen eine helle Kruste, die ich mit einem Zahnstocher einfach untergerührt habe, weil ich es optisch schöner fand. Das ist aber kein Muss. Die Törtchen komplett abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen.