Gerichte aus aller Welt » Tagliata di manzo mit Mazzetti L’Originale

Zutaten für 4 Personen:
800 g   Rinderfilet
6   Kirschtomaten
150 g   Rucola
3 EL Olivenöl
3 EL Mazzetti L’Originale Aceto Balsamico di Modena: Barrique Speciale
Mazzetti L’Originale Aceto di Modena: Testa Rossa
60 g   frisch gehobelter Parmesan
Fleur de Sel
Pfeffer, Salz
Zubereitung:
Den Rucola waschen und trocken schütteln, die Kirschtomaten halbieren.
3 EL Olivenöl und 3 EL Mazzetti L’Originale Aceto Balsamico Barrique Speciale mischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Rucola mit den Kirschtomaten und 2/3 der Parmesanhobel auf einer Platte anrichten und mit der Marinade beträufeln.
Das Rinderfilet im Ganzen auf dem Grill rundum direkt angrillen und indirekt weitergrillen bis es eine Kerntemperatur von 55-57 °C erreicht hat.
Das Rinderfilet in Tranchen schneiden und auf dem Rucolasalat anrichten. Mit Fleur de Sel und Pfeffer würzen, mit den restlichen Parmesanhobeln bestreuen und mit Mazzetti L’Originale Aceto Balsamico Testa Rossa beträufeln.
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