Fisch » Wolfsbarsch und Dorade vom Grill

Rezept für 1 Wolfbarsch und 1 Dorade
1 Dorade
1 Wolfsbarsch
Zwei  Zweige Rosmarin
Olivenöl
Fischgewürz
Pfeffer
Zubereitung:
Die Fische gründlich säubern, gegebenenfalls ausnehmen und von den Schuppen befreien.
Mit Küchenrolle die Fische gut trocken tupfen. Großzügig mit Fischgewürz oder Pfeffer und Salz würzen und jeweils einen Rosmarinzweig in den Bauch des Fisches legen.
Die Fische gut mit Olivenöl einpinseln und kurz marinieren lassen.
Den Grill anheizen und die Fische in einer Fischklammer oder auch so auf den Rost legen und bei indirekter mittlerer Hitze für 12-15 Minuten grillen. Wichtig: erst dann wenden, bis sich der Fisch leicht vom Rost lösen lässt (so wird die Haut nicht verletzt).
Fische auf einer Platte anrichten, nochmals mit Olivenöl beträufeln und servieren. Dazu passt gegrilltes Gemüse und Ciabatta Brot.