Fisch » Dorade aus dem Ofen

Rezept für 6 Doraden:
15 Cocktailtomaten
15 schwarze Oliven
1 Bund Petersilie
2 Zweige Rosmarin
4 Zweige Thymian
5 Knoblauchzehen
8 Lauchzwiebeln
1 Zitrone
Olivenöl
Pfeffer, Salz oder Fischgewürz
1 Tasse Weißwein
Zubereitung:
Fische gut sauber machen und trocken tupfen.
Knoblauch und Petersilie fein hacken. Die Fische mit Fischgewürz oder Salz und Pfeffer würzen und den Bauch mit der Hälfte der Petersilie und der Hälfte des Knoblauchs füllen.
Fische auf ein Blech legen und restliche Petersilie und restlichen Knoblauch darüberstreuen.
Cocktailtomaten, Oliven, Rosmarin, Thymian, Zitrone in Scheiben und Lauchzwiebeln um die Fische herum verteilen.
Alles erst mit Olivenöl und dann mit Weißwein übergießen und mit Alufolie zudecken.
Bei 200°C ca. 20 Minuten im Backofen garen. Dann die Alufolie entfernen und nochmals 10 Minuten weitergaren lassen.