Pasta » Salbei-Fusilli mit Parmaschinken

Rezept für 4 Personen:
500 g Fusilli
6 Scheiben Parmaschinken
15 Salbeiblätter
1 rote Peperonicino
Saft ½ Zitrone
Olivenöl
Parmesan
Zubereitung:
Fusilli laut Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. In der Zwischenzeit den Parmaschinken grob zerzupfen und in etwas Olivenöl in einer knusprig anbraten.
Den Schinken herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Den Salbei und den klein geschnittenen Peperoncino in dieselbe Pfanne geben und ebenfalls anrösten.
Die Fusilli abgießen und sofort in das Salbeiöl geben. Zitronensaft und noch etwas Olivenöl unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Fusilli auf Tellern anrichten, Parmaschinken darübergeben und mit Parmesan bestreuen.