Snacks & Fingerfood » Crostini mit Burrata und Basilikumpesto

Zutaten für 1 Portion:
2 Scheiben Bauernbrot
1 getrocknete Tomaten oder frische Cocktailtomate
1 Burrata Säckchen (75g)
Chiliflocken
40 g Basilikum
1 Knoblauchzehe
20 g Pinienkerne
30 g Parmesan
50 ml Olivenöl
Zubereitung:
Für das Pesto die Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun rösten. Basilikum mit Knoblauch, Pinienkernen und Parmesan in einen Mixer geben und fein pürieren. Olivenöl hinzufügen und alles gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Bauernbrot im Toaster knusprig toasten. Burrata in dicke Scheiben schneiden. Das Brot mit dem Basilkumpesto bestreichen und mit einer Scheibe Burrata belegen. Nach Belieben mit getrockneten oder frischen Tomaten belegen und mit Chili und Pfeffer würzen.