Kuchen aller Art » Kokosflocken - Käsekuchen ohne Boden

Zutaten:
100 gr sehr weiche Butter
500 gr. Magerquark
4 Eier 
1 Prise Salz
2 - 3 Eßl. Xucker ist schon richtig geschrieben.
Abgeriebene Schale von 1/2 Bio Zitrone
25 gr. Eiweißpulver Neutrales oder Vanille Geschmack
2 Gehäufte Eßl. Kokosraspeln
4 Tropfen Rumaroma



                        und so schön cremig sah der Teig vor dem backen aus.
Zubereitung:
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer alles zu einem Teig verarbeiten, eine 22 cm Runde Form Buttern und mit Kokosflocken auskleiden, nun den Teig einfüllen 20 Minuten ruhen lasen, in der Zwischenzeit das Backrohr auf 150 Grad Umluft (oder 170 Grad Ober- Unterhitze) aufheizen, dann den Kuchen auf mittlerer Schiene in 60 Minuten fertig backen, nach der Hälfte der Zeit nachschauen, gegebenen falls den Kuchen mit Alufolie abdecken damit er nicht zu dunkel wird.