Baiser-Kuchen Mit Weißen Johannisbeeren Und Haselnüssen

ZUTATEN
Für eine 24er Springform
Für den Haselnuss Teig
80g Zucker
3 Eigelb
120g weiche Butter
1 TL Vanillezucker
150g Dinkelmehl Typ 630 oder Weizenmehl
50g gemahlene Haselnüsse
1 gehäufter TL Backpulver
50ml Milch
Für den Baiser
3 Eiweiß
1 Prise Salz
120g Zucker
200g Johannisbeeren
ZUBEREITUNG DES BODENS
 
Eigelb, Butter, Vanillezucker und Zucker cremig rühren. Mehl, Nüsse und Backpulver in einer zweiten Schüssel miteinander verrühren. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch unter die Eimischung rühren. Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig darin verstreichen. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen und den Boden 25-30min backen.
ZUBEREITUNG DES BAISER-KUCHENS
 
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steifschlagen. Den Zucker langsam einrieseln lassen und dabei ständig weiterschlagen, bis das Eiweiß glänzend und sehr fest ist. Den Kuchen aus dem Ofen holen und die Baisermasse darauf verteilen. Die Temperatur des Ofens auf 150°C reduzieren und den Kuchen für weitere 20-25min backen – bis das Baiser eine sehr leichte Bräune bekommt.