Kuchen aller Art » Felsenbirne Beeren Kuchen Mit Sauerrahm

ZUTATEN
Für eine 26er Springform
Für die Teig
300g Mehl
140g kalte Butter
50g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
Für den Guss
250g Sauerrahm / Saure Sahne
100g Quark
3 Eier
60g brauner Zucker
etwas Vanille
400g Felsenbirne Beeren
ZUBEREITUNG DES BODENS
 
Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel geben und verkneten. Den Teig eine eine Tarteform geben und mit den Händen oder einem kleinen Nudelroller verteilen. Dabei einen Rand formen. Besonders gleichmäßig wird der Rand, wenn ihr den überstehenden Teig mit einem Messer vorsichtig abschneiden. Die Form für eine halbe Stunde in den Kühlschrank oder 10min ins Gefrierfach stellen.
ZUBEREITUNG DES KUCHENS
 
Den Ofen auf 200°C Umluft oder 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Sauerrahm, Quark, Eier, Zucker und Vanille in einer Schüssel miteinader verrühren. Die gewaschenen Beeren vorsichtig unterheben. Die Füllung auf dem kalten Boden verteilen. Den Kuchen nun für 30-40min backen – bis die Ränder goldgelb sind.