ZUTATEN Für eine 26er Springform Für den Boden 200g Butterkekse 100g Butter Für den Käsekuchen 750g Quark 200g Schmand 330g Frischkäse 120ml Milch 2 Eier 80g Speisestärke 200g Zucker 2 Pk. Vanillezucker eine Prise Salz Für die Blaubeerschicht 200g TK Blaubeeren 2 EL Zucker 150ml Wasser 1 gehäufter EL Speisestärke frische Beeren als Deko ZUBEREITUNG
Die Kekse fein zerbröseln und mit der Butter vermischen. Die Brösel in die Form geben und gut andrücken. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Boden für 10min backen. Alle Zutaten für die Käsekuchen Creme miteinander verrühren. Die Masse auf dem Boden verteilen und den Kuchen für 50-60min backen. Dabei den Ofen nicht öffnen und den Kuchen im Ofen komplett abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Beeren mit dem Zucker in einem Topf aufkochen lassen. Das Wasser mit der Speisestärke verrühren und hinzugeben. Das Ganze einköcheln lassen, bis ein dickflüssige Blaubeersoße entsteht. Die Soße abkühlen lassen und vor dem Servieren über den Kuchen geben. Alles mit frischen Beeren dekorieren.
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06.03.2022 02:27
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