ZUTATEN Für 20 Stück 120g Kokosmehl 2 EL gemahlene Flohsamenschalen 1 1/2 TL Backpulver 30g Kokosraspeln 1 Prise Salz 80g Erythrit 3 Eier 80g flüssige Butter 120ml Milch Abrieb einer Bio Zitrone Saft einer Bio Zitrone weiße 20g Low Carb Schokolade ZUBEREITUNG
Alle Zutaten eine Schüssel geben und gut miteinander verkneten. Ein Blech mit Backpapier belegen. Den Teig in zwei Portionen teilen und auf dem Blech zu zwei Stängen formen – etwa 6cm breit. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen und den Teig für 20min backen. Danach das Blech aus dem Ofen holen etwa 10min abkühlen lassen. Die Cantuccini nun in 1cm dicke Stücke schneiden und auf das Blech legen. Für weitere 15-20min bei 160°C backen. Die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und in kleine Tütchen geben, Spitze abschneiden und die Canutcchini verzieren. Die Cantuccini sollten nicht zu dick geschnitten werden, da sie ansonsten zu viel Feuchtigkeit behalten. Zwar werden sie nicht so knusprig wie das bekannte Gebäck aber sind trotzdem super lecker.
Rezeptewelt
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06.03.2022 02:37
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