Dessert&Süße Gerichte » Klassische Birne Helene Mit Schokoladensoße

ZUTATEN
 
Für 3 Portionen
3 Birnen
540g Zucker
1 Vanilleschote
1 TL Abrieb einer Bio Zitrone
Saft einer Zitrone
1,5l Wasser
75g Zartbitterschokolade min. 75%
60g Muscovado Zucker oder brauner Zucker
35g Butter
150ml Sahne
ZUBEREITUNG
 
Die Vanilleschote halbieren und das Mark herauskratzen. Beides in einen mittelgroßen Topf geben. Wasser, Zucker, Zitronenabrieb und Saft hinzugeben. Die Birnen schälen und in das Wasser legen. Das Ganze zum Simmern bringen. Einen kleinen Teller auf die Birnen legen, damit sie beim Köcheln mit der Flüssigkeit bedeckt sind. Das Ganze 20-30min köcheln, bis die Birnen weich sind. Dann alles im Topf erkalten lassen.
In der Zwischenzeit wird die Schokoladesoße zubereitet. Zuerst die Schokolade hacken. Zucker, Butter und Sahne in einem Topf kurz aufkochen lassen. Das Ganze vom Herd nehmen, 2-3 Minuten abkühlen lassen und anschließend die Schokolade einrühren. Die kalten Birnen auf einen Desserteller stellen und mit der Schokoladensoße servieren.