Zutaten Für ein Blech – 24 Stk. 200g Mehl 100g Vollrohrzucker 140g kalte Butter 150g gemahlene Mandeln 2 Eier 1/3 TL Zimt 2 EL Brombeergelee 120g Butter 150g Zucker 100g Waldhonig 1 Prise Salz 400g gehackte Nüsse (Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse) 100g Zartbitterschokolade 1 TL Kokosöl Mürbeteig Zubereiten Zuerst wird der Mürbeteig zubereitet. Dafür alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten, in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank ca. 30min ruhen lassen. Nach Ablauf der Zeit den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Dann auf ein Backblech mit Backpapier legen und gegebenen falls mit den Fingern den Teig noch mal in die Ecken des Bleches drücken. Den Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen und anschließend für 10min backen. Nussmischung Zubereiten In der Zwischenzeit Butter, Zucker, Salz und Honig in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Das Ganze für ca. 2min sprudelnd kochen lassen. Dann die Nüsse unterheben. Den Mürbeteig aus dem Ofen holen und die Marmelade darauf verstreichen. Nun die Nussmasse auf den Teig geben und alles glatt streichen. Die Nussecken für weitere 20-25min backen – bis sie goldgelb sind. Nussecken Verzieren Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und in die gewünschte Form schneiden. Die Schokolade zusammen mit dem Kokosöl im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Die Nussecken entweder mit der Schokolade beträufeln oder direkt mit den Seiten eintauchen. Zum Schluss auf ein Backpapier legen und alles fest werden lassen.
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06.03.2022 01:18
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