Ihr braucht für 4 Portionen Karottensuppe: 700 gr Karotten 1 Zwiebel 1 l Gemüsebrühe 200 ml Sahne 50 gr Butter 1 Bund Petersilie Salz und Pfeffer 1 Frühlingszwiebel optional Schinkenwürfel So bereitet ihr die Karottensuppe zu: Zwiebel und Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Butter im Topf zerlassen und Zwiebel und Möhren im zugedeckten Topf für ca. fünf Minuten andünsten. Anschließend mit der Gemüsebrühe übergießen und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Nun die Sahne hinzugeben und mit dem Stabmixer gut pürieren. Die Petersilie hacken und die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und in die Karottensuppe einrühren.
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05.03.2022 22:22
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