Gebäck aller Art » AUSSTECHERLE

Rezept für ca. 80 Ausstecherle:
600 g Dinkelmehl (Typ 630)
400 g pflanzliche Margarine
100 g Vollrohrzucker
Zuckerstreusel (optional)
Zubereitung:
Die weiche Margarine mit einem Schneebesen aufschlagen und den Zucker einrieseln lassen und zusammen schaumig schlagen. Das Mehl zur Schaummasse geben und rasch mit dem Knethaken der Küchenmaschine verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen. In einer Schale abgedeckt für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche einen Teil des gekühlten Teiges ca. 1 cm dick ausrollen. Die Plätzchen mit den ausgewählten Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech mit etwas Abstand legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze brauchen die Plätzchen, je nach Größe, zwischen 5 und 10 Minuten.