Gebäck aller Art » APFEL HAFERFLOCKEN COOKIES

Rezept für ca. 30 Stück:
250 g Butter
100 g brauner Zucker
50 g Zucker
2 Eier
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
220 g Haferflocken
1-2 Äpfel (je nach Größe)
Zubereitung:
Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen und die Eier nach und nach unterrühren. Das Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und unter den Teig rühren. Die Äpfel in feine Stücke schneiden und zusammen mit den Haferflocken unter den Teig heben, bis sich alles gut verbunden hat.
Mit einem Esslöffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Diese im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für ungefähr 15 Minuten goldbraun backen. Die Cookies aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech abkühlen lassen, bis sie etwas fester geworden sind. Da sie direkt aus dem Ofen noch sehr weich sind, ist es wichtig sie erst abkühlen zu lassen, da sie sonst komplett auseinanderfallen würden.