Gebäck aller Art » APFEL-HEIDELBEER KÜCHLEIN

Rezept für 12-16 Stück:
750 g Äpfel
etwas Zitronensaft
200 g Heidelbeeren
125 g Butter
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Abrieb einer Zitrone
3 Eier
200 g Weizenmehl
1 Päckchen Backpulver
2 El Milch
Aprikosenkonfitüre
Zubereitung:
Zuerst werden die Äpfel geschält, entkernt und in kleine Würfel geschnitten. Beträufelt die Apfelstückchen mit etwas Zitronensaft, so verhindert ihr, dass sie braun werden. Wascht und verlest die Heidelbeeren und lasst sie gut abtropfen.

Für den Teig rührt ihr die Butter geschmeidig. Gebt den Zucker, Vanillezucker, die Zitronenschale und das Salz hinzu und rührt alles so lange, bis es gut vermengt ist. Nun folgen die Eier der Reihe nach. Mischt das Mehl mit dem Backpulver und gebt es Esslöffelweise zum bisherigen Teig hinzu. Der Teig sollte etwas fester sein und nicht so flüssig, dass er einfach vom Löffel fließt. Achtet darauf, wenn ihr die Milch hinzugebt und verwendet lieber etwas weniger.
Füllt nun die Backförmchen bis zur Hälfte mit Teig, gebt die Äpfel darauf und danach die Heidelbeeren darauf verteilen. Nun werden die Küchlein bei 190 °C für 25 Minuten im Ofen gebacken. Nehmt sie heraus und “aprikotiert” sie direkt. Dazu erwärmt ihr die Aprikosenkonfitüre mit etwas Wasser. Bestreicht nun die Küchlein mit der flüssigen Aprikosenkonfitüre.