Kuchen aller Art » APFELKUCHEN

Rezept für eine Springform mit 26cm Durchmesser:
Teig:
125 g Butter
125 g Zucker
3 Eier
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
3 Äpfel
5 El Apfelsaft
Streußel:
150 g Mehl
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zimt
75 g Butter
Zubereitung:
Rührt zuerst die Butter mit dem Zucker schaumig. Gebt die Eier einzeln hinzu und rührt sie kräftig unter. Das Mehl mischt ihr mit dem Backpulver und der Prise Salz. Gebt die Mischung nach und nach zur Buttermasse. Fettet eure Springform ein und füllt den Teig gleichmäßig ein.

Die Äpfel schält ihr und viertelt sie. Legt sie auf den Teig und drückt sie etwas ein. Backt den Kuchen im vorgeheizten Backofen für 15 Minuten bei 200°C. Dann träufelt ihr den Apelsaft über den Kuchen und backt ihn für weitere 15 Minuten. Bei der Stäbchenprobe sollte nocht etwas Teig hängen bleiben.

Während der Kuchen im Ofen ist, können die Streußel vorbereitet werden. Dazu das Mehl zusammen mit Zucker, Vanillezucker und kalter Butter vermengen. Es sollte eine bröselige Masse entstehen. Gebt nun Zimt nach eurem Geschmack hinzu, ich habe etwa einen Teelöffel genommen. Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt, streut ihr die Streußel darüber und backt ihn für weitere 15 Minuten bei 150°C. Lasst den Kuchen etwas abkühlen bevor ihr ihn aus der Springform löst.