Dessert&Süße Gerichte » Weingartenpfirsich-Dessert im Glas

(Rezept für 4 Personen)
½ Pkg. Biskotten
Saft 1 Orange
1 EL Cointreau
250ml Schlagobers
75g Mascarpone
4 Weingartenpfirsiche
25g Staubzucker
3 EL Mandelblättchen
Minze für die Deko
Zubereitung:
1. Die Weingartenpfirsiche waschen und entkernen.
2. 3 Pfirsiche in kleine Stücke schneiden und anschließend in ein hohes Gefäß geben.
3. Von dem 4 Pfirsich die Hälfte ebenfalls klein schneiden und in das hohe Gefäß geben, 1 EL
4. Staubzucker und 1 Spritzer Zitronensaft hinzufügen und mithilfe eines Stabmixers pürieren.
5. Die zweite Hälfte des Pfirsichs in dünne Streifen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und zur Seite stellen.
6. Das Schlagobers, das Mascarpone und den Staubzucker miteinander verrühren. Durch ein Sieb seihen und in den Dessert Whip PLUS (0,5 L) einfüllen 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln.
7. Diesen in den Kühlschrank stellen.
8. Die Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten und auskühlen lassen.
9. Den Orangensaft und den Cointreau vermengen.
10. Die Biskotten eintunken und die Hälfte der Biskotten auf 4 Gläser aufteilen.
11. Anschließend mit dem iSi die Creme ca. 1 cm hoch einfüllen.
12. 1-2 EL Pfirsichpüree in jedes Glas geben.
13. Anschließend wieder eine Schicht Biskotten und eine Creme mit dem iSi hinzufügen.
14. Die gerösteten Mandelblättchen auf die Gläser aufteilen.
15. In jedes Glas eine Scheibe Pfirsich legen und ein Blatt Minze dazugeben.