Gebäck aller Art » Cookies mit dunkler Schokolade und Pistazien

(Rezept für ca. 20 Stück)
Cookie-Teig:
110g weiche Butter
50g brauner Zucker
100g Zucker
1 Pkg. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
210 g glattes Mehl
1 KL Dr. Oetker Backpulver
30g Dr. Oetker Pistazien gehackt, geröstet
40g Dr. Oetker Schoko-Tröpfchen
75g klein geschnittene Zartbitterkuvertüre
1. Backrohr auf 180 Grad Unter- und Oberhitze bzw. 160 Grad Heißluft vorheizen.
2. Für den Teig Butter mit braunem Zucker, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit dem Handmixer nur cremig rühren.
3. Das Ei einrühren.
4. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterrühren.
5. Pistazien, Schoko-Tröpfchen und Kuvertüre kurz einrühren.
6. Den Teig mithilfe eines Löffels oder Eisportionieres in 20 Kugeln portionieren und mit genügend Abstand auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben.
7. Ein Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben und die Cookies  ca. 10 Minuten backen bzw. so lange backen, bis die Ränder leicht dunkel werden.
8. Anschließend die Cookies aus dem Rohr nehmen und am Blech erkalten lassen.
9. Den Backvorgang mit den übrigen Cookies wiederholen.