(Zutaten für ca. 10 Pancakes) 25g Butter 15g brauner Zucker 1 Prise Salz 1 Ei 75g Mehl 1/2 TL Backpulver 70ml Milch 1 Handvoll Heidelbeeren etwas Öl Honig bzw. Staubzucker nach Belieben Butter mit dem Zucker und einer Prise Salz schaumig rühren, anschließend das Ei einrühren. Mehl und Backpulver in die Butter-Ei-Mischung sieben. Die Milch unter langsamen Rühren dazu leeren. In eine Pfanne etwas Öl heiß werden lassen. Jeweils eine kleine Kelle voll Teil in die Pfanne geben und ein paar Heidelbeeren darauf verteilen – ca. 1-2 Minuten backen, danach wenden und nochmals 1-2 Minuten backen lassen. Die Hälfte der Pancakes habe ich ohne Heidelbeeren gemacht, dazu einfach keine Heidelbeeren auf dem Teig verteilen Die Heidelbeer-Pancakes und die „fruchtlosen“ Pancakes abwechselnd aufeinanderlegen. Zum Schluss mit etwas Honig beträufeln oder mit Staubzucker bestreuen.
Rezeptewelt
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28.02.2022 16:53
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