(Rezept für ca. 20 Cookies) 100g weiche Butter 140g Zucker 1 Pkg. Vanillezucker 1 Prise Salz 1 reife Banane 90g Walnüsse grob gehackt 1 Ei 200g Mehl 1 TL Backpulver Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Butter, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz schaumig rühren. Das Ei unterrühren. Die Banane schälen und mit einer Gabel zerdrücken – das Mus zur Ei-Mischung geben. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Die gehackten Walnüsse vorsichtig dazugeben und gut vermengen. Mit Hilfe eines Esslöffels Teighäufchen mit Abstand auf die mit Backpapier ausgelegt Bleche geben und flach drücken. Für ca. 10 Minuten backen. Sobald die Ränder leicht braun sind und die Mitte noch etas weich ist die Cookies aus dem Backofen nehmen und auf einem Küchengitter (mitsamt dem Backpapier) auskühlen lassen. In einem luftdicht verschlossenen Gefäß aufbewahrt, halten sich die Cookies einige Tage, sofern man nicht immer wieder hineingreift um einen rauszuholen.
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28.02.2022 16:51
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