Gerichte aus aller Welt » Fattoush – arabischer Brotsalat

Zutaten
2 große arabische Brote vom Vortag
1 rote Spitzpaprika
1 grüne Spitzpaprika
4 Mini Romana Salate
200 g Tomaten
3  kleine Gurken
1 Bund glatte Petersilie
1 Bund frische Minze
1 Bund Frühlingszwiebeln
5 EL Olivenöl
Saft von 1  1/2  Zitronen
1 gehäufter EL Sumach
Meersalz
frisch gemahlener Pfeffer


Zubereitung
Die Fladenbrote auf einem Backblech mit ausgelegtem Papier verteilen
und im vorgeheizten Backofen bei 200° für 15 Minuten backen.
Das Brot sollte trocken und knusprig sein.
Wenn es fertig ist, in mundgerechte Stücke brechen.
Die Cherry Tomaten halbieren.
Die Romana Salate und die Gurke halbieren und in Streifen schneiden.
Die rote und grüne Spitzpaprika in Würfel schneiden.
Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Die Blätter der Petersilie und der Minze von den Stielen rupfen und fein hacken.
Für die Marinade das Olivenöl, den Zitronensaft,
Sumach, Salz und Pfeffer verrühren.
Alles in eine große Schüssel geben und schön vermengen.
Am Ende den Salat mit den knusprigen Brotstücken garnieren.