SELBSTGEMACHTE MAYONNAISE 1 frisches Eigelb (Gr. M) 1/2 TL mittelscharfer Senf ca. 200 ml Sonnenblumenöl 1 EL Zitronensaft Salz, Pfeffer ZUTATEN FÜR SALAD-E OLIVIEH 1 halbes Huhn 4 große festkochende Kartoffeln 4 Eier 1 Handvoll TK Erbsen und Karotten 250 g salzige Gurken aus dem Glas 4 EL selbstgemachte Mayonnaise Saft von einer Zitrone Salz und Pfeffer ZUBEREITUNG MAYONNAISE Eigelb und Senf in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Zauberstab verrühren. Das Öl vorsichtig tröpfchenweise einrühren und mit dem Zauberstab weitermixen bis eine fluffige cremige Mayo entsteht. Zum Schluss Zitronensaft, Salz und Pfeffer unter die Mayonnaise rühren. ZUBEREITUNG SALAD-E OLIVIEH Die Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser gar kochen, auskühlen lassen, schälen und in Würfeln schneiden. Wasser zum Kochen bringen und die TK Erbsen und Karotten 4 Minuten blanchieren, sie sollten bissfest sein. In einem Sieb abgießen. Die Eier hart kochen, abschrecken und würfeln. Die salzigen Gurken ebenfalls würfeln. Das Fleisch ohne Haut vom Huhn lösen und fein auseinander zupfen. Mayonnaise, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen. Alle Zutaten zum Dressing geben und alles gut vermengen.
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28.02.2022 16:36
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