Gerichte aus aller Welt » Salad Shirazi – Persischer Tomaten-Gurkensalat

Zutaten
2 Schlangengurken oder 5 kleine kernlose Gurken
4 Tomaten
1 kleine rote Zwiebel
1 TL Olivenöl
3 EL Zitronensaft (oder Limettensaft)
1 EL frisch gehackte Minze oder 1/2 TL getrocknete Minze
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Gurke waschen, gut abtrocknen, halbieren
und mit einem Löffel ausschaben.
Gurke, Tomaten, rote Zwiebeln in feine kleine Würfel schneiden.
Olivenöl und Zitronensaft vermischen und über den Salat verteilen.
Alles gut mit Salz und Pfeffer würzen.
Einige Minzblätter fein hacken und in den Salat geben.
Alles gut verrühren.
1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.