Gerichte aus aller Welt » BORANI ESFENADJ

600 g frischer Baby Spinat
1 Gemüsezwiebel
1 TL Kurkuma
300 g griechischer Joghurt (10% Fett)
1 TL Zimt
Salz
ZUBEREITUNG BORNAI ESFENADJ
Spinat waschen und gut abtropfen lassen.
In einem Topf bei mittlere Hitze in eigenem Saft 5-6 Minuten dünsten
bis der Spinat zusammenfällt.
In einem Sieb abgießen, abschrecken und gut auspressen.
Zwiebel würfeln und in einer Pfanne
mit etwas Öl bei mittelerer Temperatur
ca. 15 Minuten goldbraun anbraten.
Mit Kurkuma bestreuen und einmal wenden.
Spinat zufügen und weitere 7 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
In eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
Den abgekühlten Spinat zum Joghurt geben und mit Salz und Zimt würzen.