Gerichte aus aller Welt » NARGESI

1 Pfund frischen Babyspinat
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4 Eier
1 TL Kurkuma
Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG VON NARGESI
Zwiebeln in feine Scheiben schneiden.
Olivenöl erhitzen,
Zwiebeln zufügen, langsam und lange andünsten, ca. 15 Minuten.
Knoblauch durch eine Presse zufügen und mit Kurkuma bestreuen.
Babyspinat zu geben und einfallen lassen,
vier kleine Mulden reinmachen, Eier aufschlagen und hineingeben.
Nach Geschmack salzen und pfeffern.
Pfanne für ca. 3-5 Minuten abdecken bis die Eier gestockt sind.