Gebäck aller Art » Chewy Cookies mit Smarties

Zutaten
250 g Mehl
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
170 g Butter, weich
180 g Brauner Zucker
100 g weißer Zucker
Mark einer Vanilleschote
2 Eier, Größe M, Raumtemperatur
250 g Schokolinsen
Zubereitung
Den Ofen auf 165° C (Umluft) vorheizen.
Die Butter mit den beiden Zuckerarten sowie dem Mark der Vanilleschote einige Minuten schaumig schlagen. Anschließend die Eier hinzugeben und gut verrühren. Mehl mit Backpulver, Natron und Salz vermengen und mit einem Spatel kurz unter die Ei-Masse heben; nur so lange, bis keine Mehlnester mehr zu sehen sind. Zum Schluss die Schokolinsen vorsichtig einarbeiten. Mit einem Eisportionierer Kugeln mit ausreichend Abstand auf zwei Bleche setzen (der Teig läuft beim Backen stark auseinander) und nacheinander 15 Minuten abbacken.
Nach dem Backen sind die Cookies noch weich und können gut noch einige Minuten auf dem Blech ruhen, bevor sie auf einem Abkühlgitter noch etwas nachhärten können. Die Kekse haben einen leicht knusprigen Rand, bleiben im Inneren aber schön weich (chewy).