Gebäck aller Art » Spitzbuben mit Glühweincreme

Zutaten
Für die Butterplätzchen mit Kürbiskernen
250 Gramm Butter
2 Eigelb
125 Gramm Puderzucker
380 Gramm Weizenmehl
1/2 Päckchen Weinsteinbackpulver
1 Prise Salz
200 Gramm geriebene Kürbiskerne
Für das Glühweingelee
300 ml Rotwein
300 g Gelierzucker 1:1
1 TL Spekulatiusgewürz
1 Zimtstange
Zubereitung
Den Wein, die Gewürzmischung, die Zimtstange und den Gelierzucker in einen Topf geben und verrühren. Den Wein aufkochen und dann unter Rühren für drei Minuten sprudelnd kochen lassen. Zum Auskühlen zur Seite stellen.
Die Zutaten für den Plätzchenteig in eine Schüssel geben und verrühren. Den Teig für eine Stunde abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Tannenbäume ausstechen. Die Hälfte der Tannenbäume mit einer großen Lochtülle ausstanzen. Die gestanzte Seite mit Kürbiskernen bestreuen.
Die Plätzchen für 10 – 12 Minuten backen und auskühlen lassen.
Auf die Tannenbäume ohne Löcher die Glühweincreme streichen und die Tannebäume mit den Löchern obenauf setzen.
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