1 Apfel 1 EL Butter 2 EL Zucker 1 TL Vanilleextrakt 1 Fläschchen Kentucky Bourbon, 50 ml 1 Prise Zimt 1 TL brauner Zucker, Cassonade (Vollrohrzucker geht aber auch)
Einen schönen aromatischen Apfel in feine Spalten schneiden. Butter in einem Topf aufschäumen und die Apfelspalten hinein legen. Bei schwacher Hitze braten, bis die Spalten anfangen ganz leicht zu bräunen. Herausnehmen und beiseite stellen. Zucker in die Butter streuen, bei mittlerer Hitze kurz aufschäumen. Vanilleextrakt und Bourbon hineingießen und ohne zu rühren den Zucker darin schmelzen lassen. Das dauert nicht lange. Mit etwas Zimt und braunem Zucker aromatisieren und umrühren. Die Apfelspalten wieder hinein geben.
Die Apfelspalten in kleine Pfannekuchen füllen und etwas Karamell darüber träufeln.
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28.02.2022 10:15
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