Gebäck aller Art » Domplätzchen

250 g Weizenmehl
1 Tl. Backpulver
75 g Zucker
Mark einer Vanilleschote
1 Prise Salz
1 Ei
125 g Butter
etwa 50 bis 75 g fein gehackte Mandeln

Den Backofen auf 200° C vorheizen.

Alle Zutaten miteinander verkneten. Die Mandeln zum Schluss hinzufügen und ausprobieren, wieviel der Teig davon aufnimmt, ohne allzu bröselig zu werden.

Ein Backblech mit Backpapier belegen.

Falls der Teig gefügig ist, also nicht zu weich und nicht zu klebrig, dann kann er, mit Hilfe von etwas Mehl, gleich ausgerollt werden. Andernfalls geht er für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

Den Teig ausrollen und kleine Dömchen ausstechen, aufs Backpapier legen und etwa zehn Minuten backen.

Nach dem Auskühlen kann man zum Beispiel das Maßwerk des Kölner Doms mit weißer Schokolade aufmalen oder das Richter-Fenster mit bunten Plättchen nachlegen. Weil die Plätzchen nicht sehr süß sind, können sie einiges vertragen.