Brot und Brötchen » Buchweizenfladenbrot

für etwa 8 Stück
60g Buchweizenmehl und mehr zum Ausrollen
100g gemahlene Chiasamen (habe ich in der Gewürzmühle fein gemahlen)
1/2 TL Salz
1 TL gemischte getrocknete Kräuter
2,5 TL Backpulver
2,5 TL Kümmel, ganz
4 Eier
etwas Öl zum Ausbacken (ich habe Olivenöl verwendet, angegeben ist Sonnenblumenöl)
Mehl, Chia, Salz, Kräuter, Backpulver und Kümmel in einer Schüssel vermengen und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Eier zugeben und alles zu einem feuchten Teig vermengen. 15 Minuten quellen lassen.
Den Teig in acht gleich große Portionen teilen und nacheinander auf (reichlich) bemehlter Arbeitsfläche und dünn ausrollen.
In einer Pfanne portionsweise Öl stark erhitzen und die Fladenbrote darin nacheinander goldbraun ausbacken (etwa 2 Minuten pro Seite). Dann auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen und nach Wunsch warmhalten.