Zutaten: Für die Fruchtfüllung: 600g Blaubeeren 50g brauner Zucker 2 Teelöffel geriebene Zitronenschale 2 Esslöffel Zitronensaft, frisch gepresst 1/2 Teelöffel Zimt 1/4Teelöffel Muskat Für den Grunt: 240g Weizenmehl (Typ 405) 55g Zucker 2 Teelöffel Backpulver 1 Teelöffel Salz 40g Butter, sehr kalt 240ml Buttermilch optional: Vanilleeis Minzblättchen Zubereitung: 1. Die Blaubeeren zusammen mit Zucker, Zitronenschale, Zitronensaft, Zimt, Muskat und Salz in einer gusseisernen Pfanne zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. 2. Währenddessen in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und einarbeiten, anschließend die Buttermilch unterrühren. Den Teig in gleich große Kugeln aufteilen (z.B. mit einem Eisportionierer), ein wenig flach drücken und auf die Blaubeeren geben. 3. Den Deckel schließen und 15-20 Minuten köcheln lassen (dabei den Deckel nicht öffnen). Deckel abnehmen und nochmal rund 5 Minuten leicht köcheln lassen. 4. Den Blueberry Grunt warm mit ein wenig Vanilleeis und Minze servieren. Lasst es Euch schmecken!
Rezeptewelt
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27.02.2022 20:15
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