Gerichte aus aller Welt » KOREANISCHE PANCAKES

ZUTATEN FÜR HOTTEOK
Für 4 Pfannkuchen
Teig
180 g Mehl
125 mL lauwarme Milch
1 TL Zucker
1 TL Trockenhefe
eine Prise Salz
Öl zum Braten
Füllung
eine Handvoll Nüsse (üblich sind Walnüsse)
3 EL brauner Zucker
1/2 TL Zimt
2 EL Wasser

ZUBEREITUNG KOREANISCHE PANCAKES (HOTTEOK)
Mehl, Hefe, Salz und Zucker in einer Schüssel vermengen. Die lauwarme Milch dazugeben und die Zutaten zu einem Teig kneten.
Lasse den abgedeckten Teig für eine Stunde gehen.
Anschließend wird Luft aus dem Teig geknetet, danach wird der Teig weitere 20 Minuten abgedeckt gehen gelassen.
Zerkleinere die Nüsse und gebe sie mit Wasser, Zimt und braunem Zucker in eine Pfanne. Warte anschließend bis die Nüsse karamellisiert sind.
Zerteile den fertigen Teig in vier gleichgroße Teile und forme ihn zu Kugeln. Die Kugeln werden plattgedrückt, in der Mitte mit Nüssen belegt und die Ränder werden eingeklappt. Die Teiglinge werden flachgedrückt und in einer Pfanne mit Öl kurz gebraten, bis der Teig goldbraun ist. Achtung: der Pancake wird sehr schnell dunkel!
Tipp: Hotteok gefült mit kandierten Nüssen lässt sich sehr gut mit Ahornsirup essen