Gerichte aus aller Welt » Pear Walnut Crisp

Zutaten:
Für die Füllung:
4 Birnen (ich habe Williams Christ genommen)
1 Esslöffel Zitronensaft
55g brauner Zucker
25g Zucker
1 Prise Salz
1/2 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Esslöffel Rumrosinen
Für den Crisp:
85g Butter
65g zarte Haferflocken
15g kernige Haferflocken
70g brauner Zucker
32g Mehl
65g Walnüsse
ein wenig Butter für das Ausfetten der Pfännchen
Zubereitung:
1. Zuerst die Birnen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Diese danach in einer Schüssel mit 1 Esslöffel Zitronensaft beträufeln. Anschließend den braunen und weißen Zucker hinzugeben und umrühren.
3. Eine Prise Salz, den Zimt, einen Teelöffel Vanillextrakt sowie einen Esslöffel Rumrosinen hinzufügen und die Mischung schön durchrühren.
4. Die Fruchtmischung nun rund 15 Minuten ruhen lassen. In der Zeit zieht die Frucht richtig Flüssigkeit.
5. Für das Topping – also den Crisp – vermengen wir Butter, die zarten und kernigen Haferflocken, Mehl und braunen Zucker
6. Die Walnüsse hacken wir fein und fügen sie bei.
7. Anschließend die Teigmischung, am besten mit den Händen, ordentlich durchkneten. Wichtig ist, dass kleine Streusel-Kügelchen entstehen und keine Feuchtigkeit mehr übrig bleibt.
8. Die Pfännchen werden nun mit Butter ausgefettet und zu maximal dreiviertel mit der Fruchtmischung gefüllt. Nicht zu voll machen, sonst läuft die Soße raus und tropft in euren Backofen (ich weiß, von was ich spreche ^^)
9. Das Topping großzügig auf der Fruchtmischung verteilen, bis alles bedeckt ist.
10. Die Pfännchen bei 170° Umluft ca. 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen. Die Backzeit ist natürlich wie so oft ein wenig vom Backofen abhängig. Sobald der Crisp gelbgolden vor sich hin brutzelt, ist er fertig.
11. Um das Ganze abzurunden, servieren wir den Pear Walnut Crisp jeweils mit einer Kugel Vanilleeis und verteilen ein wenig Karamellsoße darüber.