Kuchen aller Art » APFELFLECKEN

Zutaten für eine Form/Blech ca. 37×22 cm:
Teig:
250 g Mehl
2 TL Backpulver
120 g Butter
3 EL kaltes Wasser
Prise Salz
1 Ei
Füllung:
mind. 1 kg Äpfel
2 EL Staubzucker
2 TL Vanillezucker
2 EL Mehl
ca. 1 TL Zimt
Das Ei versprudeln. Mehl, Backpulver, Salz, Butter, Wasser und ca. die Hälfte des versprudelten Ei rasch zu einem Teig verkneten und ca. eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Inzwischen die Äpfel vierteln, entkernen, schälen und reiben (geht in der Küchenmaschine ganz fix). Die geriebenen Äpfel mit 2 EL Staubzucker, 2 TL Vanillezucker, 2 EL Mehl und Zimt vermengen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und halbieren. Zuerst die eine Hälfte des Teiges in der Größe der Backform ausrollen und in die gefette Form legen. Die Apfelfülle darauf verteilen. Danach den restlichen Teig ebenfalls in der Größe der Form ausrollen und die Fülle damit bedecken. Überstehende Ränder abschneiden, mit einer Gabel den Teig einige Male einstechen und mit dem restlichen Ei bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 40 Minuten backen.