Gebäck aller Art » Rum-Monde

3 Eier
100 g Butter
100 g Staubzucker
1 TL Vanillezucker
70 g Kochschokolade
70 g gemahlene Mandeln
70 g Mehl
1/2 TL Backpulver
etwas Orangenschale

6 EL Rum
1 EL Öl
260 g Staubzucker

Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Dotter mit Butter und Staubzucker schaumig rühren (=Abtrieb). Kochschokolade im Wasserbad erweichen und mit dem Vanillezucker unter den Abtrieb rühren. Mandeln, Mehl, Backpulver, etwas geriebene Orangenschale und zuletzt den steifen Schnee unterheben. Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und bei 180°C etwa 20 Minuten backen.

Rum mit Öl und Staubzucker glattrühren und auf den noch heißen Teig streichen. Kurz abkühlen lassen und daraus kleine Monde ausstechen.