500 g mehlige Erdäpfel 160 g Mehl 50 g Grieß 1 Ei Salz, Pfeffer fein gehackte Petersilie eventuell 2-3 EL getrocknete Kräuterseitlinge (z.B. von Sonnentor)
Erdäpfel in der Schale weichkochen. Kräuterseitlinge für etwa 10 Minuten einweichen und anschließend gut ausdrücken. Erdäpfel abgießen, noch heiß schälen, durch die Erdäpfelpresse drücken und kurz ausdampfen lassen. Sobald die Erdäpfel nicht mehr zu heiß sind mit Mehl, Grieß, dem verquirlten Ei, Petersilie und den Kräuterseitlingen rasch zu einem glatten Teig verabeiten. Aus dieser Masse gleichmäßige Knödel formen und diese in leicht köchelndem Salzwasser für etwa 10 Minuten sieden lassen. Vorsichtig aus dem Topf heben und mit Rotkraut verspeisen :-)
Rezeptewelt
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27.02.2022 01:00
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