120 g Kristallzucker 50 ml Orangensaft 120 g gemahlene Mandeln
Schokotunkmasse
Zucker mit Orangensaft kurz kochen lassen und vom Herd nehmen. Geschälte und fein geriebene Mandeln zugeben und ständig rühren bis die Masse schön dick ist und sich formen läßt. Marzipan in eine befeuchtete Auflaufform streichen, ein feuchtes Tuch darüberlegen und auskühlen lassen. Mit den Händen gut durchkneten. Falls die Masse zu trocken oder bröselig ist, noch etwas Orangensaft zufügen; wenn das Marzipan zu matschig ist, noch Staubzucker unterkneten. Aus der Masse kleine Kugeln formen und diese in Schokotunkmasse tauchen.
Für "normales" Marzipan den Orangensaft einfach durch Wasser ersetzen und die Mandeln sehr sehr fein mahlen.
Rezeptewelt
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26.02.2022 22:14
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